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27 settembre 歌声嘹亮 200915 settembre 鱼食饭稻土灶馆大儒巷平江路交界处,一面白色影壁上四个大字——鱼食饭稻,旁边有个外卖的窗口,上面的霓虹灯写着——土灶馆,这便是店的全名了——鱼食饭稻土灶馆。
进得门来,迎面便真的是个如假包换的土灶,灶上的笼屉里还蒸着东西,各是兰溪土肉圆、一盅盅的竹桶饭和各色杂粮组成的“五谷丰登”, 灶的一侧则分别挂着酱鸭、风鸡和咸鱼,凑近还闻到酱鸭的阵阵香气,并在不住往下滴油。灶的左侧居然是个小的鱼塘,里面是脑袋硕大的包头鱼,又称鳙鱼,煲汤最宜,顾客可以自己来捞选。据说这里的鱼有两类,一类如鳙鱼、鳊鱼都比平常菜场中的大,另一类,如桂鱼、黄鳝、甲鱼、小石斑鱼(河)因为主要为野生,所有个头都比平常的要小很多。灶临墙的一面贴着印有稻谷的瓷砖,不仅如此,这里的灯也是麦子形状的,而且房顶上的装饰是盛粮食用的大箅子。一派田园稻香。尽管如此,整体的装修还是现代典雅的,不是一味的“土”,二楼临窗的位子很美,尤其是仿佛耳房的两间,两面临窗,十分清净。餐具则是《清明上河图》的图样,颇是雅致。
土灶馆的原料来自于苏浙五地,多是到乡间收的,讲究原汁原味。大类大约有灰膛菜、湖(河)鲜、野味、其他土菜等几类。先从最土(家常)的说起,江南一带喜食豆腐,自磨盐卤豆腐是将做豆腐的容器缩到可以一人一盅的大小,一个木盘里,四四方方的豆腐模子里盛着一方豆腐,四个调料碟放着虾皮、香菜、土酱油和辣酱,可以自己调伴,的确乡土得可以;土灶,其实吃的不是“土”,而是一个原料的时鲜原味,例如萝卜干、豆干、地衣、安吉土鸡,黄焖味道十分鲜美、千岛湖风干小鱼干,做法是放入沙锅炖,十分入味、磐安的玉米饼,金黄色,口感香脆,涂豆腐乳吃、豆干结(晒过的长杠豆)、安吉的笋干、金华的土香肠和火腿、奉化香芋、酱鸭、台州的老蚕豆,用鸡油烧,软糯鲜香…… 接着是湖(河)鲜,其实不少湖鲜的做法并没有非常特殊的地方,关键是原料十分特别。鳊鱼不算怎么稀罕的鱼,不过这么大个的确实少见。鳙鱼食鱼头,一般我们说的千岛湖鱼头,便是这个大家伙了,先过油锅略煎再炖,鱼汤颜色奶白馥郁。也可用红烧、剁椒等做法。 14 settembre 恋恋博物馆苏州博物馆的原址大有来头,原来是当年的全晋会馆。由清末山西寓居苏州的商人所建,不专为生意洽谈,仿佛喝茶听戏才是正经。戏台也要走近看才知分明,天花板上不辞繁复地用藻纹装饰出窟窿形顶,状凹如井,顶端置一枚大铜镜,周围数百只浅雕黑色蝙蝠与数百朵金黄色云头圆雕相依相绕,色泽鲜丽异常,蝙蝠与祥云盘旋而上,直送到那铜镜片上去。藻井的设计却别有妙用,它仿佛一个共鸣箱,演出时,能使演员发出的声音向上聚集,声音顿时变得洪亮圆润,余音更能绕梁不绝。余秋雨曾在《抱愧山西》中提及这个“连贝聿铭这样的国际建筑大师都视为奇迹”的“精妙绝伦的戏台”,也要惊叹“说起来苏州也算富庶繁华的了,没想到山西人轻轻松松来此盖了一个会馆就把风光占尽”。 博物馆新馆的设计结合了传统的苏州建筑风格,把博物馆置于院落之间,使建筑物与其周围环境相协调。博物馆的主庭院等于是北面拙政园建筑风格的延伸和现代版的诠释。 这次去了三天苏州,去了两次博物馆。三个镇馆之宝仔细看了好久,还是最喜欢从虎丘塔发现的五代越窑青瓷莲花碗, 造型精美别致,釉色晶莹滋润。看马未都的书以来,最喜欢他讲陶瓷那部分,真是抑扬顿挫,引人入胜, 深入浅出。 13 settembre 午后现在的我很是慵懒,所以很喜欢在阳光下蜷缩着,看书、喝茶或是仅仅只是眯着眼睛小憩。这次苏州之行决定地比较随意,表表哥一号召,都没咋思考就一起来了。 这次的主题是借着陪表表弟媳来挑婚纱,却是我们几个随意的小巷行。 早上按照既定行程去选了婚纱。忽然很想去寒山寺. 苏州老城的最好之处是保持了原貌,没有因为时代的变迁,把古色古香的旧址破坏地很厉害,随处都是小桥流水,抬头就是绿树茵茵。 闲来无事,坐了摇橹船在窄窄的平江河里漂游。船夫用“吴侬软语”介绍着苏州的历史,阳光透过河边大树捉迷藏地一会出现在船上。河边不时出现几个阿姨在河边洗刷,时间好像停驻般的宁静。 忽然飘来的江南丝竹声和评弹里婉转如鸟鸣的女声,转头寻觅,却见岸边一个小茶馆里的人群。 于是,立即跟船夫说“SOTP”, 上岸! 平江路就是那么条窄窄的街道、浓密的树荫、白墙黑瓦、细细的巷子。路上仅可过黄包车而已。故有同一路上,“水陆并行,河街相邻”, 很典型的水乡特色。 平江路周遭保留了大批老式民宅,远望也难得不见高楼钢筋。河道西面的民居多依河而建,上了年纪的老房子,白墙青瓦,木栅花窗,木料多用棕红或棕黑色,清淡分明。外墙多已斑驳,却如丹青淡剥。墙面剥落处又攀生出许多的藤萝蔓草,随风摇曳,神采灵动。江南的匠人的心思玲珑,把园林美学发挥到了日常住宅,河道婉转,房屋便靠与回廊、楼阁、小桥、花木之间彼此借景掩映,始终如画。偶然一枝桃树斜斜地送到河面上,大致取有凌波之意。河道窄处两岸援手可握,宽处可容一船周转裕如,也不过隔水可呼。 从平江路向南,走几步便能听到古琴悠扬,是一琴馆,据称请了吴派传人来讲授琴艺。 一路走去,也有很多小店。衣服、丝绸、琉璃、陶器、饰品,当然更多的是很有特色的咖啡馆、小茶馆。开满了浓密的黄色雏菊,生机勃勃地在门口迎宾。 选了家“彼岸”坐下,临河、大树边。老板娘是个委婉的女子,说话声音柔柔弱弱,煞是好听。点了两壶茶,来调节众味。滇红跟普洱。 看了会流淌的河水,我们几个看书、绣花、打游戏,无所事事的就看看路过的美女、帅哥流口水。反正一个都没闲着。
(夜深,家母几经催就寝。 只是怕自己明日思绪短路,稍写几句。 还是意犹未尽。 未上照片,只能关机。 未完待续) 06 settembre 南生周六下午偷了半天懒,午饭后只是想小迷半刻,却还是一觉睡到了晚饭时节。 然后在香格里拉喝了一杯咖啡,二杯红茶。 夜色明媚,满月独自悬挂在半空,远远的,圆圆的。 不舍明月,不仅仰望天空发呆一阵。 到家,泡澡,爬上床,继续翻开书。 南生,又入梦了。 7岁,牛肉面开始的。 和平, 一个多么讽刺奇怪的名字的男生。爱与被爱,都是好陌生,纠缠罢了。
有时候,害怕自己太冷静,没有了激情, 只能凭空羡慕小说里的年轻! 04 settembre 笑着说再见 |
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